最近突然想到
一種饅頭一種蔬菜的攝取太狹隘
直接把幾餐要炒的菜留下來
混合一起
讓孩子一次攝取多種蔬菜
這是我近期的目標～
用具：電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、刷子、牙籤、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：
Ａ.蔬菜麵糰
- 小白菜、空心菜碎共55g
- 牛奶25g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖13g
B.染色
- 薑黃粉適量
- 公平貿易可可粉適量
- 艾草粉適量
C.塗層
- 橄欖油適量
做法：
A.蔬菜麵糰、黃麵糰、可可麵糰、造型
- 蔬菜麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 取出後徹底排氣後滾圓
- 取一小塊加入薑黃粉揉勻備用
- 取一小塊加入可可粉揉勻備用
- 蔬菜麵糰搓成長條，分成10份，取一份揉成橢圓形
- 桿麵棍桿扁
- 下1/2刷上一層橄欖油
Ｂ.造型、發酵、蒸煮
- 對折
- 取一份蔬菜麵糰揉出眼睛、鼻孔，牙籤尾端搓出鼻孔洞 ; 可可麵糰揉出眼睛（往中間黏貼）
- 角落生物企鵝使用蔬菜麵糰、可可麵糰、黃麵糰、艾草麵糰製作出
- 進行發酵至一倍大
- 將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可堆疊擠壓，否則容易變形，冷凍可保存一個月
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
成品試吃：
鱷魚割包真的好逗趣～
期待孩子們，享用這次的蔬菜造型饅頭～
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