鹽麴涼拌小黃瓜

 

百搭鹽麴

配上蔬菜類也是一絕～～

用具：沾板、菜刀、調理盆

材料：（2人份 ; 美英老師配方及做法）

1. 小黃瓜2條
2. 鹽麴3小匙
3. 味霖或細砂糖3小匙
4. 紫高麗菜少量

做法：

1. 小黃瓜洗淨、去頭尾
2. 利用手掌及菜刀大致拍碎黃瓜，以利入味
3. 切一口大小
4. 加入鹽麴，浸泡10~15分鐘
5. 倒掉多餘的水
6. 加入味霖或細砂糖拌勻
7. 高麗菜絲洗淨、切絲擺盤
8. 擺上小黃瓜即完成

成品試吃：

簡單就能享用到的。爽脆鹹。小黃瓜料理

使用鹽麴，真的讓小黃瓜的甜味也增添了許多

不愧是萬用鹽麴～～