韓國黑糖煎餅（或任何月餅餡）

 

聖誕日的下午

孩子不知為何興奮到睡不著

讓媽媽我午睡睡得不怎麼好

想想好些日子沒做烘焙了

滑滑手機

選了不會太麻煩的一次發酵韓式煎餅試試～～

用具：工作盆、磅秤、筷子、揉麵墊、硬刮板、煎鍋、烤箱、烘焙紙

材料：（參考烘友 吳貞穎-韓國煎餅（韓式煎麵包）材料及做法 ）

A.麵糰

1. 中筋麵粉150g（高筋麵粉也可）
2. 糯米粉30g
3. 酵母粉3g
4. 糖5g
5. 鹽一咪咪
6. 水110g
7. 無鹽奶油10g（此次使用酪梨油）

Ｂ.內餡及表面裝飾

1. 黑糖粉適量（任何月餅餡皆可）
2. 黑、白芝麻粒適量

做法：

Ａ.麵糰、包餡、表面裝飾

1. 全部材料放入碗中
2. 筷子拌勻
3. 移至揉麵墊上，揉至光滑
4. 發酵至一倍大（約30分鐘）
5. 分割成50g/共6個
6. 麵團桿薄一點，包入適量黑糖粉，收口捏緊
7. 壓扁
8. 中心沾水，黏上黑白芝麻粒

Ｂ.煎煮、烘烤

1. 鍋子刷上薄薄的油，小火煎至兩面金黃
2. 放入烤盤
3. 放入已預熱至200度C烤箱中烘烤10～11分鐘
4. 放至置涼架上放涼

成品試吃：
首次製作壓的不夠扁

口感很像麵包

兩面也煎的不夠ㄑㄧㄚˋ

特別製作原味給老大

老大說很像 印度胡椒餅

索性拿出白胡椒粉來沾

配上晚餐醬燒虱目魚

竟然很搭～～😄

有種取代白飯的感覺

口感很好！

孩子們也吃了好幾個～

如果想快速吃到麵包的話

原味韓式煎麵包是一個好選擇～～👍 👍

黑糖口味則是黑糖粉包太少

黑糖味道偏淡

下次桿扁一點

多包一些黑糖粉試試～～

一次得到兩種體驗，真好～～

而且一掃午睡沒睡飽的莫名氣....