最簡單的蘿蔔糕～

瀏覽到 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家分享了～

世界最簡單且熱量低的蘿蔔糕作法影片

真想試試

結果 真的是蠻簡單又快速的耶～～

工具：磅秤、炒鍋、鍋鏟、IH盧、工作盆、蒸籠、蒸籠紙、涼架

材料：（成品共10個 ; 參考夢幻廚房在我家--世界最簡單的蘿蔔糕）

A.白蘿蔔

1. 白蘿蔔絲900g

Ｂ.餡料

1. 紅蔥頭5顆(或油蔥酥，炒料時最後加入）
2. 蒜頭12顆（切小塊）
3. 乾燥小香菇30朵（洗淨、泡熱水擰乾，切粗絲）
4. 蝦皮40g

Ｃ.粉類

1. 再來米粉70g＋樹薯澱粉210g 拌勻

Ｄ.調味料

1. 油2大匙
2. XO醬 1大匙
3. 白胡椒粉少許

步驟：

A.炒餡

1. 瓦斯爐開中火，鍋中放入2大匙油＋XO醬翻炒
2. 放入蒜頭爆香
3. 放入香菇絲爆香
4. 放入蝦米爆香
5. 放入油蔥酥爆香
6. 放入蘿蔔絲拌炒均勻
7. 加入糖、微量白胡椒粉拌勻

Ｂ.炒餡、蒸煮

1. 蓋蓋子悶煮至白蘿蔔出水，中途需翻炒
2. 放入另外的鍋中
3. 加入再來米粉及樹薯澱粉，趁熱使用耐熱橡膠鍋鏟拌勻（才容易結糰）
4. 稍微放置一下，利用雙手壓緊實揉成圓扁狀並放置蒸籠中（扁扁的較易蒸熟）
5. 放入已煮沸的鍋中，IH爐火力6（瓦斯爐中火)每籠蒸20分鐘
6. 出爐後即可享用或放置涼架上放涼後冷凍備用

成品試吃：
蒸好的福氣蘿蔔糕香噴噴的～～

不馬上吃，實在是有點對不起五臟廟耶！😁

因為樹薯粉的關係

品嚐起來是Q嫩ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ ㄎ的口感

有別於一般純再來米粉軟嫩或扎實的口感

但 相較於蒸煮時間只需要一半

而且 粉類的量相對少許多

真的是蠻迷人的～～

下次有機會會再次製作、品嚐～～