櫛瓜雞蛋煎餅

 

媽媽朋友團購了櫛瓜

看到carol老師這道煎餅很有興趣

試了之後，好滿意呀～～

用具：工作盆、筷子、2支湯匙、不沾鍋、橡膠鍋鏟、IH爐

材料：（成品8片 ; 參考carol老師--櫛瓜雞蛋煎餅作法及材料）

Ａ.煎餅材料

1. 櫛瓜1條中型 (約200g)
2. 紅蘿蔔50g
3. 青蔥1支
4. 金針菇1小把切小段
5. 蝦皮10g
6. 透抽切小片適量
7. 玉米粒適量
8. 雞蛋 2個
9. 中筋麵粉 50g

Ｂ.調味料 

1. 鹽 1/2茶匙
2. 白胡椒粉 1/8茶匙

做法：

1. 櫛瓜洗乾淨去蒂頭刨粗絲、紅蘿蔔刨細絲、青蔥切蔥花
2. 材料A.除了雞蛋和中粉先不放，其餘放入盆中
3. 加入雞蛋、中筋麵粉及所有調味料使用筷子混合均勻
4. 平底鍋倒 2大匙油，油燒熱
5. 用2支湯匙舀取適量的麵糊放入平底鍋中
6. 然後將麵糊稍微壓扁攤開呈圓形狀
7. 中小火（火力6）煎至底部凝固再翻面
8. 將二面都煎至金黃即可

成品試吃：

櫛瓜真的是一種很棒的食材

怎麼料理怎麼好吃

一咬下去，軟嫩香甜的口感

讓我馬上直覺要再加入海鮮類和玉米粒

儼然就是“海鮮煎餅”的fu～～好好吃喔！！

而且加入了金針菇更增添了許多口感

一不小心吃掉半盤，也不會太罪惡

因為粉類的量算少

海鮮。蔬菜類佔了大多數

是一盤主餐也是點心的好選擇～～