毛豆濃湯

 

還有一包已剝好的毛豆仁

躺在冰箱冷凍好久了....

看到網友分享的食譜

找找家中食材

變出了這道最近很愛的濃湯系列～～

好喝。營養。又有飽足感～😋

用具：磅秤、電鍋、IH爐、橡膠鍋鏟、湯鍋、均值機、牙籤

材料：（ 4～5人份）

1. 鷹嘴豆1米杯（取煮熟鷹嘴豆100g）
2. 鷹嘴豆湯500ml（或其中牛奶佔100ml)
3. 無鹽奶油一小塊
4. 毛豆仁250g
5. 玉米粒50g（取代洋蔥）
6. 青花椰6～7朵
7. 鹽適量
8. 鮮奶油適量

做法：

1. 鷹嘴豆洗淨、泡水一晚，隔天電鍋蒸熟軟
2. 鍋中放入無鹽奶油、毛豆仁、玉米粒炒至半熟
3. 放入青花椰炒香
4. 倒入500ml鷹嘴豆湯汁及鷹嘴豆滾5分鐘
5. 加入適量鹽拌勻，試味道
6. 使用均值機攪拌至泥狀，濃稠度視個人喜愛調整（增減牛奶量）
7. 點上鮮奶油，使用牙籤順勢畫一條線，即成為心型形狀～❤️

＊可多煮，一餐一餐冷凍起來，非常方便～

成品試吃：

這是一份高蛋白、高纖

可當正餐或湯品的一道超營養料理～

素食者、各個年齡層都很適合

如果他們喜歡。願意接受的話～～

個人蠻喜歡的

因為加了喜歡的鷹嘴豆

還有高纖青花椰

沾個麵包、配個水果就是營養、美味的一餐了～～

2022/03/19

上了曼妮老師的 地中海料理課

其中有一道 “毛豆濃湯”

老師特別保留了 鷹嘴豆和些許毛豆，增加口感用～

也可加入煎熟的柳松菇

增加香氣及視覺享受～