一直到今天才有空試做
一直以來還沒做過瑪芬蛋糕
看了作法超級簡單
就想試試
成品味道。口感還蠻不錯的耶～
連小貝比也愛不釋手❤️
用具：磅秤、不鏽鋼鍋、手動打蛋器、刮刀、擠花袋、剪刀、瑪芬杯、烘王烤箱
材料：（成品7個瑪芬小蛋糕 ; 參考“打開烤箱！你家就是烘焙坊--吳政賢著”一書材料及做法）
- 全蛋150g
- 細砂糖100g
- 鹽1.5g
- 低筋麵粉180g
- 泡打粉3g
- 牛奶40g
- 芥花油80g
- 蔓越莓果乾60g
做法：
- 全蛋＋細砂糖＋鹽放入盆中拌勻
- 加入過篩低粉和泡打粉拌勻
- 加入牛奶、芥花油拌勻
- 加入蔓越莓乾拌勻
- 裝入擠花袋
- 前端剪掉適度大小（可擠出蔓越莓乾大小），將麵糊擠入瑪芬杯8分滿
- 入爐前，提起瑪芬杯震一下，震出大空氣
- 放入已預熱至180/160度Ｃ烤箱中層，烘烤20分鐘（中間需轉盤）
- 取出、放涼、享用～
成品試吃：
甜度比原食譜少了20g
但 味道是我們家喜歡的淡淡的甜味～
口感介於海綿蛋糕和黑糖糕中間
下次拌勻低粉時，使用刮刀拌勻看看，口感是否仍相同
在飯店早餐或下午茶點心
品嚐過瑪芬蛋糕
但 口感不喜歡和甜度太甜
是既有的印象
和這次自己試做口感不同
比較喜歡自己做的～❤️
烘烤過程中
就想到可以試試黑胡椒、培根、起士
鹹瑪芬口味的
過幾天有空再來試試～～期待😍
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