可可巴斯克乳酪蛋糕

 

分享了伯爵紅茶巴斯克蛋糕給朋友後

她們愛不釋手

瀏覽了一下自己的部落格

發現 還沒做過可可巴斯克

上網搜尋了一下配方

做出這款很美味。很耐吃的可可乳酪蛋糕～～

材料：（成品6吋蛋糕一個 ; 參考芼芼草的部落格--可可巴斯克乳酪蛋糕） 

1. Cascade奶油乳酪 225g 
2. 砂糖 40g 
3. 動物性鮮奶油 180g（如事先已加糖打發，記得扣掉砂糖的量）
4. 雞蛋 2顆
5. 公平貿易純可可粉 15g
6. 低筋麵粉 10g

步驟：

1. 奶油乳酪室溫軟化，倒入砂糖使用電動攪拌器（麵糰鉤）拌勻
2. 分兩次加入雞蛋拌勻
3. 加入可可粉、低筋麵粉攪拌均勻
4. 過篩（此步驟重要！影響成品細緻度）
5. 倒入已經鋪滿烘焙紙的烤模中
6. 並使用筷子畫8去除空氣
7. 水波爐烤箱功能，烤溫200度Ｃ，放置於中上層，烘烤25分鐘 （如果兩顆份量，烘烤27分鐘）
8. 放涼，冷藏3小時左右再脫模

試吃心得：

成品有阿華田的錯覺

多品嚐幾口後，會有很溫和的可可氣味

不膩口。甜度剛好。很耐吃～～美味 😋 ❤️ 😍