白菜淺漬

 

2024/11/13上了日本老師的料理課後

開始自己曬“辣椒乾”（新鮮辣椒，直接日曬曬乾）

等待著老師說的“東北大白菜”才好吃

終於恰巧逛到超市賣東北大白菜

馬上試做看看這道簡易。快速。開胃。美味的白菜淺漬

材料：

1. 東北大白菜 300g
2. 鹽 6g
3. 乾辣椒絲 適量（乾辣椒比新鮮辣椒辣度更高！）
4. 乾昆布切絲 適量 （家裡剛好沒有昆布，此次省略）

步驟：

 

1. 大白菜切大段
2. 過濾水清洗後撈起
3. 加入鹽
4. 抓醃一下
5. 放入乾辣椒絲
6. 放入塑膠袋內，裝滿空氣，用力搖10秒
7. 完全擠出空氣後，綁緊
8. 牛奶瓶或小瓶醬油壓在上面，冰冰箱冷藏一晚
9. 取出後，剪掉塑膠袋邊角，用力擠乾水分
10. 擺盤，撒上白芝麻即完成

＊滴上2至3滴醬油配白飯（也可擺在茶泡飯上面）

＊冷藏可保存10天

試吃心得：

清脆爽口。鹹香辣味的好滋味，也太好吃了吧！！

老師教導將水分擠掉

但 我個人偏好

連同鹹湯汁一起食用，味道更好～

端看個人喜好

配飯。配粥，都豪豪吃喔！！！

下次全聯不放過東北大北菜！

好適合天氣馬上轉變成30度Ｃ的豔陽天....🌞