小貓咪墨西哥捲/加強版煎雞腿排

 

墨西哥捲是朋友喜歡的料理

加入可愛小貓造型

萌到不行～～～！！😍

材料：( 參考菜單市集-如何煎雞腿排)

1. 去骨雞腿 一支
2. 肯瓊粉 適量
3. 紅椒粉 適量
4. 墨西哥捲餅 一片
5. 生菜 適量
6. 番茄片 適量
7. 造型海苔 適量
8. 煎麵條 適量
9. 杏仁堅果 4個
10. 美乃滋 適量
11. 番茄醬 適量

步驟：

1. 雞腿背面先減去多餘油脂並斷筋或是逆紋畫刀（可讓煎雞腿的時間大幅縮短，而且雞肉不會大幅縮小）
2. 翻過來皮面，刀尖戳一些小洞
3. 擦乾雞肉
4. 兩面皆撒上足夠的肯瓊粉和紅椒粉並按摩
5. 鍋中加入一些些油，全程小火，不要到火燙，皮面放入
6. 上方鋪上可覆蓋雞腿大小的烘焙紙，壓上重物（利用平盤加上約 300~400公克的水），乾煎約4~5分鐘
7. 移除重物，看看皮面是否已呈現金黃色
8. 翻面在煎1~2分鐘即可，牙籤測試是否已熟
9. 起鍋後先冷卻一下再切，可以保留肉汁
10. 墨西哥捲餅稍微加熱後，備用
11. 雞腿使用廚房剪剪成長條狀
12. 墨西哥捲餅➡️生菜➡️番茄片➡️生菜➡️捲起後，利用煎麵條固定
13. 利刀切對半，利用美乃滋黏上造型海苔當表情，番茄醬塗上腮紅即完成

成品試吃：

好萌。好吃的墨西哥捲餅

吸睛。迷人的小餐點，令人愛不釋手～～❤️ ❤️ ❤️