蜜漬橘皮

 

好友點名“橙香重磅蛋糕”

先製作完-蜜漬橘皮

找到空擋再來製作“橙香重磅蛋糕”～

材料：(參考carol老師：蜜漬橘皮；成品約350g)

1. 橘皮 200g （約5顆中型柑橘，柳橙、柑橘都可以）
2. 細砂糖 200g（原食譜150-200g，糖份量越少越容易壞）

步驟：

1. 橘子清洗乾淨，將果肉剝出，留下皮
2. 切成條狀
3. 橘皮放入沸水中汆燙5分鐘撈起
4. 換水煮沸再汆燙5分鐘撈起 (總共汆燙3次)
5. 加入細砂糖混合均勻
6. 小火加熱煮至水份收乾即可
7. 裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中密封保存
8. 冰箱冷藏可以保存一年

＊成品可以添加在麵包或甜點中使用

＊成品剛完成會稍微帶苦是正常的，多放置一段時間會改善