可可提拉米蘇

 

美味的提拉米蘇

6吋蛋糕版～～

工具：磅秤、電動槳狀攪拌器、刮刀、工作盆、篩網、６吋分離蛋糕模、慕斯膜、烘焙紙

材料：(成品一個6吋蛋糕 )

1. 馬斯卡朋起士 300克
2. 動物性鮮奶油 150克 (乳脂肪35%)
3. 細砂糖 35克
4. 孔雀餅乾（小包裝) 1包
5. 純可可粉 12g + 熱水 75ml水
6. 公平貿易純可可粉 1大匙
7. 防潮糖粉 適量

作法：

1. 先鋪上底紙和圍上圍邊
2. 動物性鮮奶油使用低速打至8分發(有明顯痕跡，不流動的狀態) 
3. 純可可粉 12g + 熱水 75ml水拌勻，備用（可可液）
4. 馬斯卡朋加細砂糖使用電動攪拌器(槳狀)打至糖融化
5. 將事先打發的鮮奶油加入
6. 使用刮刀輕輕拌勻
7. 一層擠上177g的馬斯卡彭鮮奶油
8. 孔雀餅乾2面都沾上可可液，並鋪滿一整層
9. 再依序馬斯卡彭鮮奶油->孔雀餅乾可可液->馬斯卡彭鮮奶油放入容器
10. 刮刀將表面抹平
11. 篩上一層防潮可可粉及防潮糖粉圖樣裝飾
12. 小心脫模，移至蛋糕底盤上即完成～

成品試吃：

成品很美，也很美味～～❤️ ❤️