馬斯卡彭紅茶巴斯克蛋糕

 

超級好友生日

低調的她，總說不用不用特別慶祝

既然那麼低調

那我就默默的製作一個迷人蛋糕送給她囉～～

材料：（成品4吋蛋糕4個） 

A.紅茶巴斯克

1. 奶油奶酪 450g 
2. 砂糖 80g （屬於不愛甜味的份量，喜歡稍甜的可再多加糖量10g）
3. 鮮奶 270g（如事先已加糖打發，記得扣掉砂糖的量）
4. 雞蛋 4顆
5. 低筋麵粉 20g
6. 玉米澱粉(可省略) 6g
7. 伯爵紅茶粉 18g

Ｂ.馬斯卡彭鮮奶油

1. 馬斯卡彭 50g
2. 動物性鮮奶油 50g
3. 細砂糖 8g

＊馬斯卡彭鮮奶油是裝飾一顆4吋巴斯克蛋糕的量

步驟：

1. 鮮奶+紅茶粉中火煮微滾轉小火至紅茶出味，放涼備用
2. 奶油奶酪室溫軟化，倒入砂糖拌勻
3. 分兩次加入雞蛋拌勻
4. 紅茶奶油糊緩緩倒入，攪拌至滑順
5. 低筋麵粉、玉米澱粉倒入攪拌均勻
6. 過篩（此步驟重要！影響成品細緻度）
7. 倒入已經鋪滿烘焙紙的烤模中
8. 烘王烤箱200度，烘烤27分鐘 （如果2顆份量，烘烤25分鐘）
9. 放涼，冷藏3小時再脫模
10. 製作馬斯卡彭鮮奶油：鮮奶油先打至8分發，馬斯卡彭加細砂糖攪拌至糖融化，加入打發的鮮奶油拌勻，倒入塑膠袋中，擠在蛋糕上，利用生日快樂標籤撒上防潮可可粉即完成

試吃心得：

低調的朋友

向我說聲：謝謝你～～

我心已滿足～❤️ ❤️