黑糖牛奶條紋造型果凍

 

圖書館看到一本“讓大人著迷的新穎果凍”，覺得有趣～

借回來閱讀看看

第二個項目是做孩子們喜愛的條紋果凍～

材料：參考“讓大人著迷的新穎果凍“--高石紀子中的 咖啡牛奶條紋造型果凍）

Ａ.牛奶果凍：

1. 牛奶 120ml
2. 洋菜粉 1g （或寒天粉）
3. 細砂糖 15g
4. 鮮奶油 30ml

B.黑糖果凍：

1. 水 150ml
2. 寒天粉 1g
3. 黑糖 10g

＊也可在最後加入即溶咖啡粉3g，糖改成細砂糖20g，就是咖啡口味

🌟容器為12*7*5公分，此次使用豆腐盒子試做

步驟：

1. 牛奶果凍：牛奶與洋菜粉放入鍋中拌勻，中火橡膠刮刀邊煮邊攪拌至滾，轉小火加熱攪拌1分鐘後關火
2. 加入細砂糖拌勻
3. 分2次加入鮮奶油拌勻，倒入容器中
4. 黑糖果凍：水與洋菜粉放入鍋中拌勻，中火橡膠刮刀邊煮邊攪拌至滾，轉小火加熱攪拌1分鐘後關火
5. 加入黑糖拌勻
6. 將裝有牛奶果凍和黑糖果凍的容器，擺在冷水上操作
7. 第一層牛奶果凍液60g，用手測試凝固後
8. 第二層黑糖果凍液60g，重複兩次
9. 冷藏3小時至凝固後脫模
10. 切成需要大小即完成

＊若操作中果凍凝固，可稍微微波加熱融化後再倒入容器中

試吃心得：

軟嫩軟嫩，淡淡的甜味

若無鮮奶油可省略

味道適合小朋友～～