無油。無糖伯爵紅茶磅蛋糕！

 

神奇的“無油。無糖”磅蛋糕

非常耐咀嚼，且無油無糖

是減重時，滿足口慾的好甜點！😍

  用具：手動打蛋器、刮刀、篩網、13*7*6公分烤盒、烘焙紙、烤箱、竹籤、利刀

   材料：（成品一個長條形磅蛋糕 ; 參考 “鋁罐の健康食記--伯爵香蕉蛋糕”）

1. 香蕉 125g
2. 室溫雞蛋 2顆
3. 鮮奶 100ml
4. 伯爵紅茶粉 5g（此次使用10g，甜度低，紅茶味道中等程度）
5. 低筋麵粉＋泡打粉 150g＋3g（過篩）

做法：

1. 鍋中倒入鮮奶及伯爵紅茶粉，中小火煮至紅茶香味出現，放涼備用
2. 香蕉壓成泥
3. 加入雞蛋、伯爵牛奶拌勻
4. 過篩低筋麵粉、泡打粉，拌勻成麵糊（不過度攪拌）
5. 麵糊倒入已鋪上烘焙紙的長條烤模
6. 放入已預熱至160度Ｃ烤箱，烘烤18分鐘，取出中間利刀畫一條線
7. 再放入烤箱，烘烤15～17分鐘，竹籤測試無沾黏即熟
8. 取出，放至置涼架上，放涼後切片即可享用～

     

成品試吃：

做法和一般的磅蛋糕比較起來，簡易許多

在最後的清洗也相對簡單多了～

此款蛋糕的口感，屬於耐咀嚼、口感Q（嘴饞時，很適合～）

甜度大概飲料店的飲料的2分糖

紅茶香氣屬於中等程度

不會太明顯

仔細品嚐，才會有種淡淡的香蕉香氣

下次可試試減少紅茶粉

或是將鮮奶改成鮮奶油（香氣會更濃郁，但就不是無油版本的了）

目標 製作出簡單、快速、美味又健康的美味甜點～～❤️

10/28 試做鮮奶油版本，水波爐烘烤

 材料：

1. 香蕉 125g
2. 室溫雞蛋 2顆
3. 動物性鮮奶油 100ml
4. 伯爵紅茶粉 5g
5. 低筋麵粉＋泡打粉 145g＋3g（過篩）

試吃心得：

口感較為柔軟、濕潤，

伯爵紅茶香味依舊淡淡的

紅茶粉半量的結果是：會吃得出微微泡打粉的味道

但還可接受

若喜歡有嚼勁的

使用鮮奶製作版本比較適合～