德式香蕉酥餅

以前總喜歡將點心做得精緻、漂亮，

現在 發現如果能用“最少的時間”，

做出可愛卻很美味的烘焙，

才是現在，我最需要的～

用物：磅秤、工作盆、刮刀、餅乾壓模、烤焙墊、烤箱

材料：（成品 ; 參考吳貞穎“德式香蕉酥餅”）

1. 過熟香蕉60g（壓成泥）
2. 無鹽奶油60g（室溫軟化）
3. 自製煉乳或市售煉乳20g
4. 低筋麵粉80g
5. 馬鈴薯澱粉80g

做法：

1. 全部材料加再一起
2. 使用刮刀壓成糰狀
3. 揉成圓形後稍微壓成0.5公分厚度，整齊排在烤盤上
4. 餅乾壓模沾取份量外的低粉
5. 在麵糰上壓出造型（每沾一次，壓一次模）
6. 放入已預熱至175度C烤箱烘烤30分鐘（中間需轉盤），關火再悶2分鐘至上色、乾爽
7. 放在置涼架上放涼
8. 密封保存，可放室溫5天

成品試吃：

酥酥脆脆有著方塊酥的口感，

微酸、充滿香蕉的濃郁香味～

個人很喜歡，

女兒卻說：餅乾好吃，可是我不喜歡香蕉的味道.....

殊不知，香蕉是這餅乾的靈魂呀！ ！😄😄