青梅糖漿（一日版）

一年一度的梅子季又來到了～
瀏覽到carol老師簡易版青梅糖漿製作法
想試試與之前做過的十天版的青梅糖漿成品有何差異
結論是：時間是美味的調味劑啊！！😄😄

用具：磅秤、大鍋、牙籤或不鏽鋼烤肉籤、水果刀、電子鍋、篩網

材料：（成品約250ml ; 參考carol老師材料及作法）

1. 青黃梅600g
2. 冰糖330g（其他糖也可以，成品味道不同）

做法：

1. 青梅洗淨，泡水4小時或至隔天
2. 瀝乾水份後用竹籤將蒂頭去除
3. 在尾端使用水果刀劃上十字型
4. 放入電鍋內鍋
5. 放入冰糖
6. 烹煮1小時並自動保溫10-12小時(一夜)
7. 隔天將成品取出放涼
8. 將湯汁過濾出來就是青梅糖漿
9. 沖上 5-6倍冷開水及冰塊稀釋即成為青梅飲料
10. 青梅糖漿請放冰箱冷藏保存

成品試喝：

第一次試做沒有考慮到電子鍋容量

足足做了兩倍量，忘記留空間讓梅子煮沸

整個湯汁大爆炸......

結果電子鍋差點被我搞壞掉！！

下次只能製作600g的量，在6人份的電子鍋中（切記切記！！）

carol老師的糖分是我之前製作的一半份量

所以品嚐起來會有梅子的澀味、大約是微糖至半糖口味

少了梅子的清香味

但卻是非常省時的方法～