超軟嫩乳清蛋

製作印度乳酪的乳清

老師還教了我們一道激似麥當勞裡的超軟嫩炒蛋

成品只能說：超好吃～

用具：碗、筷子、不沾鍋、瓦斯爐

材料：（1人份 ; 王肇芬老師材料及做法）

1. 雞蛋一顆
2. 印度乳酪的乳清2.5湯匙（可用高湯或水替代）
3. 鹽適量
4. 黑胡椒粉或孜然粉適量

做法：

1. 打一顆蛋
2. 加入乳清
3. 加入鹽拌勻
4. 小火熱油鍋
5. 蛋液倒入邊緣，勿翻動
6. 直到底下凝固，輕翻起底層蛋，讓上層流動蛋液流入底下
7. 直到蛋液快呈現凝固狀前，塑型成圓筒狀
8. 撒上孜然粉或黑胡椒粉即完成

成品試吃：

微鹹口感、完全沒有乳清的酸味

而且超軟嫩、超營養

重點是孩子們都好喜歡喔～👍👍