砂糖橘大福

Carol老師分享了這道砂糖橘大福甜點

一看到就愛上，太吸睛了！！😍

剛好家裡還有一些迷你版的可撥皮柳丁

以假亂真倒也蠻美味的～～😄

用具：電鍋、不沾鍋、IH爐、橡膠鍋鏟、微波爐

材料：（成品5顆 ;  參考carol老師--砂糖橘大福作法及材料）

Ａ.綠豆餡220g

Ｂ.迷你柳丁或砂糖橘5顆

Ｃ.外皮

1. 糯米粉125g
2. 二砂糖 30g
3. 水 187g
4. 無鹽奶油 10g（可省略，成品無明顯差異）
5. 片栗粉 3大匙 （此為熟粉 ; 表面沾粉用）

做法：

Ａ.糯米外皮

1. 糯米粉+二砂糖攪拌均勻
2. 倒入冷開水
3. 攪拌成無粉粒狀態
4. 表面封上保鮮膜
5. 放入微波爐700瓦，微波3分鐘（1分1分增加，中途需攪拌均勻），直到糯米糰混合起來呈現透明成團的狀態即可 (不用微波爐可用大火蒸20-25分鐘)
6. 趁熱加入融化無鹽奶油拌勻（可利用2支用具輔助）

Ｂ.糯米外皮、包餡

1. 盤中放入3大匙片栗粉，放入熟糯米糰，表面也是
2. 平均分割成5等份，待涼
3. 冰箱冷藏取出已分割成44g/共5個的綠豆餡
4. 手掌壓平，包入迷你柳丁
5. 順勢往上將整顆迷你柳丁包起
6. 取一份已放涼的糯米糰攤平，包入綠豆迷你柳丁，依序將全部包完即完成

＊一次不要做多，當天做的當天吃完，糯米製的不適合冷藏久了會變硬

成品試吃：

張大嘴巴一口咬下

一次3種口感，挺不錯的～

QQ外皮、微香綠豆餡、多汁可口的迷你柳丁

而且 自製的好處就是都不會太甜～

能夠將讀書會媽媽的愛心分享“迷你可撥皮柳丁”留下紀錄

也是這次製作的重點之一

有機會可以再試試～～