番茄冷湯

 

看到親子部落客Ashley分享了這道番茄冷湯

馬上想起冰箱那罐 番茄醬...😁

而且是使用 大黃瓜製作的冷湯

覺得很特別

終於買到大黃瓜了

那就來動手做做看囉～～

用具：磅秤、菜刀、沾板、均值機

材料：（3人份）

1. 有機番茄醬70g（或原食譜有機蕃茄汁一瓶）
2. 冷開水295ml
3. 大黃瓜150g（去皮去籽後重量，留下中間透明部分）
4. 洋蔥80g
5. 吐司或麵包50g（切丁 ; 增加湯品的濃稠度）
6. 蒜頭4～5小瓣
7. 麵包丁少許

＊下次試試使用大黃瓜取代全部冷開水

調味料：

1. 橄欖油1大匙
2. 巴薩米克醋（或檸檬汁）1大匙
3. 鹽1小匙
4. 黑胡椒粒適量

做法：

1. 大黃瓜、洋蔥洗淨、去皮、切丁放入碗中
2. 倒入番茄醬、水、蒜頭、麵包丁、橄欖油、醋、鹽、黑胡椒粒
3. 使用均值機攪拌均勻、滑順即可
4. 冰冷藏2小時，冰涼口感會更好喝（檸檬酸度會提升）
5. 食用前，淋上番茄醬、羅勒粉、吐司丁、橄欖油，請享用～～

＊大黃瓜可用小黃瓜代替，但口感有些差異

成品試吃：

非常好喝耶！！！

最近很喜歡蕃茄燉煮的料理

酸酸甜甜，充滿濃濃番茄香氣～～

沾了前幾天製作的 玉米粒鹽可頌，超對味的～～❤️ 😍 ❤️

好好吃。好好喝呀～～

最適合熱熱的天，吃不下也喝不下的日子...

下次看到大黃瓜

除了台式大黃瓜魚丸湯

也可以試試這道超好喝的番茄冷湯了，喔耶～～👍 👍 👏 👏