趁孩子們電視時間
趕緊製作
結果看似簡單
菜鳥的我
卻需要2.5個小時才能完成
但看到如此可愛作品
真的 心已足矣！
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、翻糖工具、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架、牙籤、畫筆
材料：（成品4個 ; 參考包羅饅有 Mantoulicious- 蛋蛋，土司和熊熊造型馒头 ）
Ａ.鮮奶麵團
- 鮮奶或水75g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖15g
Ｂ.染色
- 深黑可可粉適量
- 薑黃粉適量
- 紅麴粉適量
- 抹茶或艾草粉適量
- 水微量
做法：
A.鮮奶麵糰、造型
- 全部材料放入麵包攪拌缸內，攪拌13分鐘至光滑（中間需刮鋼 ）
- 取160g鮮奶麵團排氣後分成四份/40g製作吐司
- 取一份滾圓後，桿扁
- 硬刮板將四邊切除成為一個吐司狀
- 可可粉、薑黃粉加微量水調出黃褐色，畫在吐司邊邊（在揉麵墊上畫），其餘三個如法製作
- 取40g鮮奶麵團排氣後，分成四份/10g製作蛋白，蛋白中間往下壓，周圍桿扁一些再利用翻糖工具壓出邊緣不規則狀
- 取8g鮮奶麵團加入適量薑黃粉揉勻
B.造型、染色、蒸煮
- 黃麵糰分成四份/2g揉圓形當蛋黃，黏上蛋黃，周圍穿插畫上黃棕色當焦皮
- 取60g鮮奶麵糰加入深黑可可粉揉成可可麵糰
- 製作成熊造型
- 取10g鮮奶麵糰分別加入紅麴粉、艾草粉揉成紅及綠麵糰，搓成細長條切小段黏在荷包蛋上當被子造型（一次可全部蒸完）
- 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分高的滾水鍋上，開中火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
成品真的Super卡哇伊的啊！！！
製作造型饅頭就是這樣
花了好幾個小時
好累。肩膀痠痛
但是 看到成品
就是可以馬上被療癒
而一直重複其中.....
重點還是希望友人能夠感受到我的心意
就滿足了～❤️。😍
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